牛腱子肉怎么样挑选带筋的（怎样选牛腱子肉最好方法）

要挑选带筋的牛腱子肉，首先要看它的色泽，好的牛腱子肉应该肉质鲜红，筋纤维分明，不见血丝或过多的脂肪。

其次，看它的弹性，可以用手轻轻按压一下，有一定的弹性才是好的带筋牛腱子肉。

最后，也是关键的一步，要在买肉前与卖肉的摊主好好沟通，询问肉的来源、肉的品种等，以此来判断肉的质量。