麻城肉糕淀粉和肉的比例（麻城肉糕的配方比例）

麻城肉糕的配料比例：

鱼肉、猪肉和苕粉的比例是1:8:10.

也就是一两鱼肉兑八两猪肉兑一斤苕粉。换算成克就是50克鱼肉兑400克猪肉兑500克苕粉。

麻城肉糕制作过程淀粉与肉的比例为1：5。即一斤淀粉需五斤肉，肉最好选用肥瘦相间的五花肉，我们酒店就是按照这个比例生产肉糕，顾客评价很高。