黄瓜的营养成份（坚持吃藕粉一年）

黄瓜含有水分、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有一定的营养价值。

根据中国食物成分表，每100克黄瓜热量为16千卡，含有2.9克碳水化合物、0.5克膳食纤维、0.02毫克维生素B₁、0.03毫克维生素B₂、9毫克维生素C、102毫克钾等。

1.维生素：黄瓜含有维生素B族、维生素C、维生素E、维生素A等，这些维生素对维持细胞正常运作有着重要作用。

2.矿物质：黄瓜中含有丰富的钙，铁，锌，镁，锰，磷等，能够补充人体内这些营养素，参与机体的新陈代谢。

3.生物活性物质：黄瓜中含有的葡萄糖苷、果糖等不参与人体的糖代谢。而且还含有丙醇二酸，能够抑制糖类物质转变为脂肪