盱眙十三香龙虾调料汤做法（盱眙十三香小龙虾卤汤）

1.准备食材（小龙虾、蒜苗、姜、蒜瓣、香菜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、醋、红尖椒、十三香、香叶花椒包）。

2.水中加盐和白醋让小龙虾浸泡15分钟，然后去虾肠，用刷子清洗小龙虾，处理好后洗干净备用。

3.锅内放油加辣椒、姜片爆香然后放入小龙虾，小龙虾炒至变色后加入料酒、生抽、老抽、盐、醋、糖，放开水，一分钟后加入香叶荷叶包、十三香蒜瓣，大火烧开后转小火，小火烧至汤汁剩余不多时，大火收汁，摆盘。

主料：

小龙虾

辅料：

葱，切丝；姜，切丝；蒜，切片；花椒粒，干辣椒，切丝；料酒，盐，白糖，十三香

做法：

1.锅内入底油，放葱姜丝、蒜片炝锅，加花椒粒、干辣椒丝炒出香味；

2.放入小龙虾大火翻炒，加入料酒、盐、白糖继续翻炒2分钟；

3.加入清水没过小龙虾，中火焖煮。汤滚后加十三香，改大火快速翻炒至熟。