煲排骨汤的时候要不要放八角（炖排骨汤要不要放八角和花椒）

不要放。排骨煲汤讲究的是原汁原味，尽量少放带有特殊气味的调料。适当放些料酒，姜片就行了，这样煲出来的排骨汤，骨头鲜美，汤汁纯厚，营业丰富，常喝，对身体健康很有帮助。至于八角花椒之类调料，一般用于红烧的各式肉类，能提香增味，丰富口感。汤类尽量少用，最好不用。

煲排骨汤的时候不要加八角的，简单加入姜盐调味就可以了，放入八角会改变排骨汤的味道，一般八角会在烧红烧排骨的时候用