买回来的活鱼怎么处理（怎么处理刚买回来的鱼）

购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀，已经杀死的鱼则最好用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害。

而烹饪最好在鱼死亡数小时后进行，因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道最好。

活鱼处理的过程如下：首先用硬的东西把鱼头敲晕，然后用去鱼鳞的刷子把鱼鳞去掉，如果没有可以用剪刀或者刀背，但是在过程中千万小心不要刮到手，然后把鱼肚子剪开，把里面的内脏都不要，如果有鱼籽和鱼油可以留下，其它的都不要，另外在鱼肚子内部有一层黑膜要清洗干净，再把鱼鳃抠掉，然后用流水把鱼里里外外都洗干净，放在一边沥干水分，最后做成自己喜欢的口味。