兔肉加工方法有哪些

兔皮、兔肉、兔排、兔头、兔腿。 兔肉可以加工为熟制品一些真空包装的小吃，兔肉丁之类的。 兔排一般是生肉或者加工会熟制品。 兔肉四川，贵州地区食客较为青睐，一般为麻辣口味的熟制品较多。 兔腿可以生肉也可以熏，也可以卤制都可以。 整张的兔皮可以卖到90—120不等 最后就是若做兔加工只是小量的，投入不会太大，若是大量的资金是必须要保障的，目前国内最有代表的3家兔制品加工分别是四川的哈哥兔业，湖南的惠龙兔业，青岛康大兔业，在做之前建议去相关养殖兔的论坛取取经，多看看加工以及养殖的知识，以免造成不必要的损失。