正宗手把肉怎么做（手把肉的正宗做法和配方）

食材：

羊排，生姜片、宁夏枸杞、蒜、葱、姜片

调料：

盐、花椒粒，干辣椒

做法：

1、羊肉冷水下锅，放入生姜片，待水煮沸后，撇清羊肉表面浮末将肉捞出。

2、锅中倒入适量清水，放入焯好的羊肉，水开后下生姜片，放几瓣蒜、下大葱段、干辣椒段，适量花椒粒，炖20分钟后放入适量盐。

3、慢炖1小时后，放入枸杞，继续小火慢炖20分钟。

4、蘸汁，可以是蒜泥、醋