用料
面粉
适量
红豆
适量
1.发面，使面团发打2倍，然后和面
2.揉面团，分好大小
3.煮红豆
4.包红豆馅
5.捏成小葫芦形状，小刺猬也是哦
6.把捏好的葫芦醒20分钟左右，醒好后上锅蒸40分
葫芦馒头是一种传统的江南地区的特色面点。这种馒头的外形像葫芦，外酥里嫩、香软可口，吃起来十分下饭。以下是葫芦馒头的具体做法：
材料：
低筋面粉 300 克
白糖 20 克
酵母 3 克
水 175 ml
糟面 适量
油 适量
盐 适量
做法：
1. 酵母放入温水中搅匀，待酵母全部融化后放入低筋面粉中；
2. 加入适量的水，揉成面团，盖上湿布发酵松弛；
3. 面团发酵至2倍大，取出揉成团，平均分成小面团，每个小面团搓成长条状；
4. 每个小面团用擀面杖把一头压扁，一头搓成细长条状；
5. 将面条扯直后向同一方向卷起，用擀面杖轻轻的压扁；
6. 取糟面，将面团边缘沾湿后把面团沾上糟面；
7. 将带糟面的面团放入酥锅中煎炸，由于馍必须扣在锅底，中途须轻轻用勺子推动来防止松弛开裂；
8. 待锅中的馍炸至微黄时，立即掀起锅盖，用勺子拨开馍的底部，再放上一个铁勺；
9. 以一种特别的动作将锅底朝着上方扬起，生馍已经烤好。
注：煎炸的温度要控制好，不要太高以免糟面糊化，并注意馍的外形，不要煎糊了，这样才能做出酥脆可口的葫芦馒头。
