【食材清单】
新鲜秋刀鱼1条，柠檬汁15ml，泡小米椒40g，红椒10g，大蒜30g，葱5g，鸡粉2g，淀粉10g，食用油25ml，食用油（淋面） 25ml
【详细做法】
1、小米椒、大蒜分别剁碎，葱切葱花，红椒切圈
2、秋刀鱼去鳃去肠洗净，在鱼身两面打上花刀，用柠檬汁腌制15分钟
3、小米椒和大蒜混合，加入鸡粉和淀粉，充分拌匀
4、加入适量食用油，拌匀成味汁，将味汁均匀铺在秋刀鱼上，撒上红椒圈
5、隔水大火蒸8分钟
6、趁热撒上葱花，淋上少许热油即可要趁热吃呵
五香秋刀鱼的做法如下：
备好食材，将秋刀鱼室温自然化冻。
秋刀鱼去内脏、头腮洗净，加葱姜、料酒腌制30分钟左右便于入味。
将腌好的秋刀鱼取出冲洗盐卤后控干水份，双面划几刀放至刷过油的锡纸上，表面重新放些葱姜蒜沫。
撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉。
将秋刀鱼送入预热好的烤箱中层，以200度烤25分钟。
烤制10分钟后取出烤盘，表面再撒些五香椒盐、辣椒面和孜然粉，继续烘烤。
再烤10分钟后取出，表面放些香菜，再撒些芝麻。
送至烤箱，再烤3~5分钟烤出香味即可出炉。
这样，一道表面焦香咸辣、里面鱼肉软嫩入味的五香秋刀鱼就做好了。以上做法仅供参考，可以根据个人口味和实际情况进行调整。
