白灼黑鱼片的做法

用料调料花生油 15ml 食盐 3g 葱 20g 姜 10g 料酒 10ml 鸡蛋 1个 蒸鱼豉油 20ml

白灼鱼片的做法：

1.草鱼去鳞及内脏洗净。

2.用刀切出鱼身上的肉。

3.先斜着切一刀，不要切到底。

4.第二刀再斜着切到底。

5.片好的夹刀片。

6.切好的鱼片加蛋清，淀粉，料酒，盐。

7.拌匀腌制30分钟。

8.锅中把水烧开转小火，放入鱼片，滑散。

9.待鱼片变色，盛出放入盘中，在鱼片上撒一些葱姜丝。

10.再浇上一勺热油。

11.再加上蒸鱼豉油，一道美味的白灼鱼片就做好了。