主要原料：熟五花肉片200克，鸡蛋500克。
辅助原料：黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油20 克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克，蒜3瓣。
制作方法：
1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。
2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁
小炖肉刀削面卤是一道非常传统的中国北方面食，口感鲜美，汤汁浓郁。以下是一份简单的配方供参考：
材料：
- 猪肉块 500 克
- 姜片 5 片
- 大葱 1 根
- 八角 2 颗
- 桂皮 1 段
- 香叶 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 20 克
- 盐 适量
- 清水 适量
- 刀削面 适量
做法：
1. 猪肉块用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 大葱切段，姜片切片备用。
3. 热锅凉油，将猪肉块煸炒至两面金黄色。
4. 加入适量的清水，放入大葱、姜片、八角、桂皮、香叶和料酒，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，继续炖煮 10 分钟左右，直到汤汁浓稠。
6. 根据个人口味加入适量的盐调味，最后将汤汁收到合适的浓稠度即可。
7. 将煮熟的刀削面放入碗中，倒入炖好的汤汁即可。
温馨提示：
1. 炖煮时间可以根据个人口感和肉块大小适当调整。
2. 如果喜欢口感更加鲜美，可以加入适量的葱姜蒜和料酒提味。
3. 刀削面可以根据个人口感选择粗细程度，煮熟后放入碗中，倒入汤汁即可。
