用料
牛筋 N克
料酒 1勺
盐 少许
生抽 N
八角 2个
香叶 2片
干辣椒 N
姜 N片
洋葱 一个
豆瓣酱 一勺
黄豆酱 一勺
胡萝卜 西兰花 N
做法步骤
步骤 1
牛蹄筋洗干净后先泡2小时
步骤 2
切块
步骤 3
加水和姜片煮开，捞出血沫，煮半小时。
步骤 4
煮开后洗干净，继续泡。
步骤 5
起锅烧油加入姜片和牛筋翻炒后，加入热水，没过牛筋，说可以加多一点没关系，放入香料（八角、干辣椒和香叶）和整颗的洋葱以及一把小葱。
步骤 6
加入料酒、生抽、豆瓣酱和黄豆酱，中火，盖盖子煮开后撩出小葱，其余继续煮。
步骤 7
继续小火炖煮4小时，等牛筋软烂后加入你喜欢的蔬菜和盐拌匀，即可。
主料：针筋菇200g
辅料：植物油0.5汤匙、香葱4根、小米辣3个、盐0.5茶匙、细砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙
做法：1. 准备好所有食材，先将针筋菇剪去根部，挑去金针菇老的部分；将针筋菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好；
2. 煮锅里倒入适量清水，烧开后，将针筋菇放入锅里焯熟；
3. 将针筋菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用；
4. 空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀；
5. 香葱洗净，切成葱花；
6. 小米辣洗净，切成辣椒圈；
7. 将沥干水分的针筋菇码在碗里；撒上香葱；
8. 炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香；
9. 针筋菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到针筋菇上即可，开吃。
