荣成挂霜地瓜干是一种传统的地方特色美食。以下是制作荣成挂霜地瓜干的一种常见做法：
材料:
- 地瓜
- 白砂糖
步骤:
1. 准备地瓜：选择新鲜的地瓜，剥去外皮，洗净并切成长条状或块状，厚度约为0.5厘米。
2. 挂霜处理：将切好的地瓜块撒上一层薄薄的白砂糖，摆放于通风处，不要重叠。让地瓜块静置2-3小时，等待糖霜渗透入地瓜中。
3. 爆炸炸：将已经吸收糖霜的地瓜块放入锅中，用中小火炸炒。期间要不断翻炒，直到地瓜干变得干燥，颜色变为金黄色。
4. 冷却保存：炸好后的地瓜干放置在铺上纸巾的盘子上，让其自然冷却。等待完全冷却后，将其收入干燥、密封的容器中，可以在常温下保存。
制作荣成挂霜地瓜干的关键是掌握好炸炒的火候，火太大会导致地瓜块烤焦，火太小则炸不干。此外，可以根据个人口味在挂霜前加入调料，如肉桂粉或五香粉，以增添风味。
请注意，以上是一种常见的制作方法，可根据个人口味和喜好进行调整。
自然风干的地瓜干，会有白霜！具体做法如下：
主料：地瓜 2000g步骤：1、地瓜洗净。2、大地瓜切成两半，入高压锅压制，上气后，中火压10-15分钟。3、自然排气后，取出晾凉。4、去皮后，切成自己喜欢片或条。5、平铺在盖帘上晾晒四至五天，中间要记得翻面连晒。6、晾好后可以直接食用，剩下的可以密闭低温保存。
