糖醋羊肝的家常做法（凉拌羊肝正宗做法）

嫩羊肝洗净切成大块；

　　2.羊肝用精盐、料酒和五香粉腌五分钟，放入干淀粉和鸡蛋清抓拌上浆；

　　3.将姜切末放入碗内，加入白糖、酱油、醋和湿淀粉制成醋汁；

　　4.干红椒洗净，切成丝；

　　5.将羊肝块放入烧至六成热的油锅内，炸至肉片呈金黄色、六成熟，撇出锅内的植物油，放入干红椒丝、糖醋汁和清水1000毫升，先用旺火烧沸，再用小火炖至羊肉熟烂即可。

1、将羊肝洗净摘除筋膜，切成薄片放入碗内，撒上干生粉拌匀

2、锅置火上，倒入植物油烧至九成热时，将羊肝片倒入爆炒片刻，加酱油、醋、白糖、黄酒、葱、姜、炒熟盛入盘中即可