鸭肝如何腌制（腊鸭肝的正确腌制方法）

首先，将鸭肝洗净并去除杂质，然后将其放入开水中焯烫3分钟去除腥味。

接着将焯烫好的鸭肝捞出晾凉备用。

将食盐、白糖、料酒和生抽混合制成腌制料，然后将腌制料均匀地抹在鸭肝表面，并在鸭肝上撒上一些姜丝和葱段，将其放入密封的容器中，放入冰箱腌制12小时以上。腌制好的鸭肝可以直接食用，也可煎炸或烤制后食用，口感鲜嫩美味。