晒香肠最适宜的温度（温度零下十几度适合晾晒香肠吗）

20度以下

自制香肠天气气温不得高于20度，温度越低越好。

香肠需要在温度很低的环境下才能不变质，也是不能放在温度高的地方，冬季正常的风干就好了。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。