牛排骨汤锅是一道美味营养的汤锅食品，以下是一种制作牛排骨汤锅的常见做法：
**准备材料：**
- 牛排骨：500克
- 蔬菜（如洋葱、土豆、胡萝卜等）：适量
- 干贝：适量
- 香菇：适量
- 豆腐：适量
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
**步骤：**
1. 牛排骨焯水：将牛排骨切成块状，放入滚水中焯水，焯水时煮沸后撇去浮沫，焯水时间约2-3分钟。之后捞出，冲洗干净。
2. 煮牛排骨汤底：将焯水好的牛排骨放入大炖锅中，加入足够的清水，大约覆盖牛排骨的2倍高度。加入料酒，姜片，蒜瓣，中火烧开后撇去浮沫，再转小火慢炖1-2小时，汤底熬出牛骨的香味。
3. 准备配料：同时可准备蔬菜、干贝、香菇、豆腐等配料，洗净切块备用。
4. 增加配料：将准备好的配料加入炖好的牛排骨汤锅中，煮熟至蔬菜变软熟，干贝和香菇也变得鲜嫩。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，可以根据需要调整味道。
6. 装盘：将牛排骨汤锅盛入大碗或大锅中，即可食用。
牛排骨汤锅可以根据个人口味和喜好进行调整，如添加辣椒、豆瓣酱等调料，增加辣味。同时，可以根据喜好选择更多的禽类或蔬菜作为配料。
