小炒牛肚的正宗做法（牛大肚嫩脆配方）

  小炒牛肚是一道非常受欢迎的家常菜，其正宗做法如下：

所需材料：

1. 熟牛肚：400克

2. 干辣椒：3个

3. 洋葱：半个

4. 小葱：3根

5. 蒜：4瓣

6. 姜：3片

7. 红彩椒：半个

8. 蚝油：1勺

9. 生抽：1勺

10. 盐：适量

11. 鸡精：适量

12. 糖：适量

13. 油：适量

步骤：

1. 熟牛肚切成细长条，红彩椒、洋葱切丝，小葱切段，干辣椒剪成小段，姜切片，蒜切末。

2. 烧热锅，加入适量的油，油热后放入干辣椒段和洋葱丝，翻炒出香味。

3. 放入切好的熟牛肚，翻炒均匀，再加入料酒、生抽、蚝油，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10分钟，让牛肚更加入味。

5. 放入红彩椒丝、姜丝、蒜末，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、鸡精、糖调味，翻炒均匀，使牛肚充分吸收调料的味道。

7. 最后放入小葱段，翻炒均匀即可出锅。

小炒牛肚的正宗做法讲究火候和调料的搭配，炒出的牛肚口感鲜美，营养丰富。