客家煎莲藕粄的做法（客家煎粄的做法和配方）

客家煎莲藕粄是一道非常传统的客家小吃，下面是它的做法：

所需材料：

1.糯米粉 200克

2.莲藕 1根

3.鸡蛋 1个

4.面粉 适量

5.盐 适量

6.油 适量

做法：

1.将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的盐和温水，搅拌均匀成为面糊。

2.将莲藕去皮，切成薄片，用盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

3.将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐和面粉，搅拌均匀成为鸡蛋糊。

4.在平底锅中倒入适量的油，加热至七成热。

5.将莲藕片沾上面糊，放入平底锅中煎至两面金黄色。

6.将煎好的莲藕片放入碗中，倒入剩余的面糊，轻轻拌匀。

7.在平底锅中倒入适量的油，加热至七成热。

8.将拌好面糊的莲藕片放入平底锅中，用小火煎至两面金黄色即可。