西红柿是生吃还是熟吃好（降血糖最有效5种食物）

生吃比较好。西红柿里面含有维生素C，而这一种营养成分随时都可能会被氧化。在日常炒熟的过程中就会导致营养物质流失，所以生吃相对来说营养比较好，能够有效补充所需要的维生素C。

但是如果是还没有成熟的西红柿里面就含有一定的毒素，不可以生吃。

熟吃

熟吃西红柿比生吃更好：

1. 熟吃西红柿能提高番茄红素等抗氧化剂的浓度：高温破坏了细胞壁，增加了抗氧化剂的释放。

2. 熟吃西红柿能充分发挥抗氧化作用：烹调过程中使用的植物油能帮助抗氧化剂自然释放。

3. 熟吃西红柿的总体营养价值更高：虽然维生素C会受到损失，但番茄红素和其他抗氧化剂含量明显上升。