田螺煲鸭要什么材料（做田螺鸭脚煲需要准备什么工具）

所需食材：鸭子500克、田螺250克、啤酒1瓶、香叶2片、八角1颗、桂皮1颗、大蒜10瓣、生姜1块、青蒜1根、红椒1个、泡椒10个、花椒10粒、淀粉2勺、老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺

1、处理鸭子

首先将鸭子清洗干净，冷水放入锅中，加入料酒，焯水3分钟，然后捞出洗净备用。

2、处理田螺

田螺放在清水中加盐吐沙，然后将其搓洗干净，剪掉屁股备用。

3、炒鸭子

锅中烧油，先下入姜片爆香，将鸭子倒入锅中，加入香叶、桂皮、八角、泡椒翻炒，继续加入老抽、生抽、耗油翻炒均匀。

4、倒啤酒

翻炒均匀后倒入一瓶啤酒，并加入花椒和田螺，继续加入生抽、酱油和盐调味。

5、焖煮

烧开后转小火焖25分钟，中间要翻动一下保证其入味。25分钟后加入大蒜，再焖10分钟，然后大火收汁。

6、出锅

最后在锅中加入青蒜和红椒，并倒入调好的水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可出锅。

煲田螺煲鸭需要的材料包括：田螺、鸭脚、竹笋、花椒、姜、八角、草果、干辣椒、陈皮、米酒、盐、酱油、香叶、八角、桂皮、大蒜、生姜、青蒜、红椒、泡椒、豆瓣酱、酸笋、紫苏、芋头、青菜、香叶、八角、桂皮、陈皮、草果、瘦肉或猪骨头、冰糖、辣椒。