为什么生南瓜硬的蒸熟变软（南瓜蒸熟冷冻还是生的冷冻）

南瓜煮熟后不硬，南瓜煮熟后会变得很软，因为南瓜中所含的纤维素结构并不稳定，在高温环境中很容易被破坏，因此南瓜在煮熟、蒸熟后就变得非常软，这样的南瓜对健康是非常有好处的，南瓜的纤维素结构被破坏，变得更容易被人体消化吸收。