蒸馍用的面引子自己怎么做（蒸发面大馍的正确方法）

蒸馍用的面引子可以自己制作，以下是制作面引子的步骤：

准备材料：面粉、温水、食用碱、保鲜膜等。

在面粉中加入适量的温水，揉成软硬适中的面团。

将面团放在温暖的地方，盖上保鲜膜，让其自然发酵。

发酵好的面团会有酸味，这时需要加入适量的食用碱，揉匀后再次发酵。

重复以上步骤，直到面团发酵至满意的程度。

制作面引子需要注意以下几点：

温水温度不要太高，以免烫死面团中的酵母菌。

食用碱的用量要根据面团的酸度来决定，不要过多或过少。

发酵过程中要注意保持温度和湿度，以免面团变质或发霉。

使用面引子时要注意卫生，避免污染。

制作好的面引子可以放在冰箱中保存，使用时提前取出解冻即可。