紫薯糕怎么做又硬又好吃（紫薯糕最正确的做法）

要做又硬又好吃的紫薯糕，关键在于配料和烤制过程。

首先，选择优质的紫薯和粘米粉，并加入适量的糖、油和水，调制成均匀的糊状物。

其次，将糊状物倒入模具中，用蒸锅蒸煮30分钟至表面变硬，然后放入烤箱烤制15分钟，使得糕体内部逐渐膨胀，再用小火继续烤制，直至表面金黄且轻微有硬度。

最后，将紫薯糕晾凉，然后切成均匀的小块即可食用。这样制作出来的紫薯糕，口感柔软而有弹性，香味浓郁，让人回味无穷。

要让紫薯糕又硬又好吃，需要注意以下几点：

首先是面糊的调配，要选择好品质的糯米粉和面粉，按比例混合后加入适量的水和糖，搅拌均匀。

其次是紫薯的处理，选用新鲜的紫薯煮熟后捣成泥，加入适量的糖和油混合均匀。再将面糊和紫薯泥混合，搅拌均匀后蒸熟即可。

最后，让蒸好的紫薯糕放置一段时间，待其完全凉透后切块，更可以放在冰箱冷藏后食用，这样可以让紫薯糕更加饱满和Q弹，同时保持一定硬度，口感更好。