卤子配料：
柿子椒1/4个；牛肉150克；红椒1/4个；黄瓜1/2根；洋葱1/4个
辅料：植物油2汤匙；葱10克；韩式辣酱1汤匙；姜10克；蒜1瓣；
十三香1茶匙；料酒1汤匙；
生抽酱油1汤匙；芝麻适量；
花生仁(炒)适量；盐5克；
白糖1/3汤匙；
1、牛肉切小丁，蒜切片，姜切末，葱切葱花，青红椒切末
2、锅入油烧热，下入葱姜蒜爆香，在下入牛肉煸炒至变色
3、淋入料酒，加入韩式辣酱
4、煸炒出香味，加入盐，白糖，酱油，十三香，半碗水，大火烧开，转小火卤制入味
5、待剩少许汤汁时加入青红椒末，炒匀
6、加入芝麻，花生碎，翻炒均匀
牛肉卤子做好
主料：挂面150克
辅料：水发香菇15朵、瘦肉末150克
调料：食用油适量、盐适量、葱两匙、甜面酱两匙、香辣酱两匙、生抽适量、蚝油适量
水淀粉适量、姜适量、蒜末适量
做法步骤：
1.干香菇用水冲洗干净表面的灰尘，然后用水泡发两小时。
2.把泡发的香菇择洗干净，然后切成小丁，准备一些猪肉末，切一些葱姜蒜末备用。
3.按个人喜好，准备一些甜面酱和香辣酱。
4.锅中倒油烧热，下肉末炒散炒熟。
5.肉末炒变色后，放入葱姜蒜末翻炒出香味，再放入香菇丁翻炒一会。
6.放入甜面酱和香辣酱翻炒一会，炒出酱香味。
7.倒入一碗泡香菇的水煮沸，水不要太多，刚没过肉末就可以。放入适量的盐、生抽、蚝油调味。
8.淋入适量的水淀粉，勾成薄芡后淋少许香油就可以关火，然后盛出备用。
9.煮锅烧开半锅水，按个人食量，放入适量的面条煮熟，将煮熟的面条捞入碗中，浇上熬出的肉末香菇打卤汁搅拌匀，香菇拌面卤就做好了。
