剁椒牛蛙怎么做（湖南剁椒炒牛蛙做法）

1.食材：牛蛙、剁椒、姜片、蒜

2.将已洗净的牛蛙剁开。

3.烧锅倒油烧热，下入姜片和蒜炝锅。

4.接着，下入切好的牛蛙，加适量的料酒。

5.翻炒翻炒。

6.然后，搁入剁椒，加适量的清水。

7.翻动一下煮开、煮上10分钟。

8.最后，加1勺半盐。

9.加适量的味精。

10.调味翻匀即成。

用料

牛蛙一斤，

青红椒适量，

油适量，

姜适量，

青蒜适量，

干辣椒五个，

花椒适量，

郫县豆瓣酱一小勺，

剁椒一大勺，

盐适量，

十三香适量，

白砂糖适量，

料酒适量，

生抽一大勺，

鸡精适量，

蚝油适量，

香油适量，

做法

1/8牛蛙切块，放入料酒，少量盐腌制半小时。

2/8姜切丝，蒜白切片，青蒜切段，青红椒切块。

3/8锅内入油，油热了下入姜，蒜，干辣椒，花椒，放入郫县豆瓣酱爆香。

4/8下入牛蛙，大火翻炒一分钟，放入少量盐，白砂糖，十三香。

5/8放入剁椒，生抽，蚝油，料酒少量，翻炒两分钟。

6/8放入青红椒块继续翻炒。

7/8最后放入鸡精提味，起锅。

8/8起锅装盘，淋点香油即可。