东北粘豆包的面怎么发酵（东北正宗粘豆包发面方法）

一般有两种发酵方法：

将黍米粉用小火炒干，和成面，连面盆一起放到家里最热乎的地方（炕头），然后等待发酵。

在黍米面里加入少量的玉米面，用温水和成比较硬的面团后发酵。