杠面的制作方法（兰州拉面一箱12桶）

材料

油面1斤，芹菜1/2斤，洋葱1个，虾米1两，胛心肉6两，盐少许，咖哩块4小块，山东白菜1/2颗，香菇数朵，水2碗

做法

(1)洋葱切丝，肉切丝，芹菜取一半切约一吋长段，虾米泡软，香菇泡软切丝，白菜洗净切成约1公分长段备用。

(2)起油锅，爆香洋葱，并将芹菜、肉丝、虾米、香菇炒熟，再加入白菜拌炒。

(3)咖哩块切成小块，加入炒匀后，倒入2碗水，并加盐调味。

(4)随后将面条加入拌匀，盖上锅盖焖煮片刻，至汤汁渐干，起锅前再将剩余的芹菜切末一起入锅拌炒均匀即可。