小葱拌豆腐的豆腐是什么豆腐（小葱拌豆腐一般用什么豆腐）

1、小葱拌豆腐中的豆腐一般指嫩豆腐。

2、嫩豆腐是一种豆腐品种，质地柔嫩细腻，口感滑嫩，味道鲜美清爽，比一般豆腐更加适合用来拌食。由于嫩豆腐水分多、含水量高，所以质地柔嫩，口感更为清爽，口感更好。

3、在小葱拌豆腐这道菜中，豆腐需要用开水焯一下，去掉豆腥味，并使其更加柔嫩。然后加入葱花、酱油、醋、盐等佐料，拌匀即可。

4、这是一道常见的家常菜，简单易做，味道鲜美，适合夏季食用。

小葱拌豆腐的豆腐是用黄豆做的嫩豆腐