砂锅排骨的做法最正宗的做法（10道砂锅做的菜）

用料：排骨一斤，酱油2勺，老抽，盐，味精，五香粉各一勺，香菜适量，葱姜花椒料酒，冰糖适量

步骤：

1、排骨冷水下锅焯水加料酒，姜去腥。

2、锅底留油爆香葱，姜片，花椒，冰糖融化关火。

3、加入排骨上色倒入砂锅加热水没过排骨大火烧开。

5、转小火炖一小时最后大火收汁撒上香菜即可。

主料：排骨500g

辅料：杏鲍菇适量，干山楂片适量

配料：蚝油适量，糖适量，生抽适量，花椒适量，盐适量，老抽适量，桂皮适量，大料适量

做法：

1. 先将排骨焯水，然后迅速过冰水，再次洗净浮沫并放入砂锅中。

2. 依次放入十三香，料酒，老抽，生抽，少许耗油，关键是放少许紫菜，这样排骨会更加鲜嫩，加水，没过排骨

3. 关键放入少许山楂片，醋，可以加速肉更软烂，口感更好，杏鲍菇切厚片，加入锅中

4. 加炉上大火烧开，开后小火慢炖一小时，然后放置灶上再闷五分钟