为什么蒸发糕中间会塌(蒸发糕塌陷解决办法)

为什么蒸发糕中间会塌(蒸发糕塌陷解决办法)

首页维修大全综合更新时间:2025-07-09 09:03:33

为什么蒸发糕中间会塌

1、首先考虑发酵。发酵过度的米浆,不仅成品发酸,而且容易出现塌陷、组织不细腻的情况。

2、发糕蒸的时候开盖或者关火以后没有焖一会再开盖,瞬间的冷空气接触热的发糕,很容易让发糕“唆”的一声塌陷下去。制作馒头、蒸蛋糕的时候同理。

3、蒸锅的密封性不好,水汽倒流进去,造成被水汽打湿的部分出现沾湿甚至塌陷的情况。如果严重的还会烫死酵母,让发糕发不起来,最后成为死面团疙瘩。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.