炖鸡要过水一次。解决炖鸡汤时出现有膻味的问题很简单，炖鸡汤时，焯水前多加一步，鸡肉更嫩无腥味，鸡汤味更鲜，焯水前多加的这一个步骤，是很多人忽略的步骤，只需简单操作几分钟，却能让整锅鸡汤的味道完全不同了，鸡汤的味道鲜甜，鸡肉嫩滑无腥膻
把鸡冷水下锅，水开捞出锅，
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