毛蛋怎么做（附近毛蛋批发一手货源）

1、把毛鸡蛋放入盆中，加入适量清水淹没，逐个将毛鸡蛋外壳清洗干净，捞出，沥干水分，备用。

2、锅中加入适量清水，感觉能够淹没毛鸡蛋两指即可。然后把香料装入香料包中，干辣椒不要装，把香料、干辣椒、葱段、姜片放入锅中，大火烧开后，备用。

3、把处理干净的毛鸡蛋放入烧开的汤汁中，然后逐个把外壳敲裂方便卤煮时候入味。再放入生抽酱油150克、高度白酒30克、食盐30克，一直保持小火卤煮60分钟，然后放入30克鸡精，再小火卤制30分钟后即可出锅食用。

1· 毛蛋放入锅里把所有的调味品倒入开火煮，开锅后10分钟用工具把蛋壳都敲裂，好入味，在煮15分钟左右

2· 煮好的毛蛋凉凉了，把壳扒掉备用

3· 炒锅热油放入郫县豆瓣酱爆香，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和放入清水，放入毛蛋，大火烧至收汁，完成