原料：龙虾，酱油，食盐，葱姜蒜
做法：
（1）买回来的活龙虾先用刷子清洗干净，接下来有一个很重要的步骤，就是给龙虾排尿，在龙虾的尾部有一个小孔，用筷子插入那个小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然后龙虾就会排尿了，在这个过程中要抓紧龙虾，避免龙虾因为受到疼痛而跑走。排尿之后的龙虾在烹饪之后就不会有尿骚味了，接下来用刀切开龙虾的头部，取出虾头里面的肉，丢掉虾头里的脏东西，接下来就是把龙虾的身子的肚子部位朝上，从中间划上一刀，直到硬壳处，取出虾线并丢掉，然后虾的身子切段。
（2）把虾头的肉重新放回清理干净的虾头中，然后虾头和虾身子一起放在盘子中，放入生姜，葱段，蒜叶，撒上一点食盐，倒入一点酱油，放入蒸锅中，熟了之后撒上葱花就可以食用了。
如果觉得清蒸龙虾比较清淡的话，则可以选择蒜蓉蒸龙虾，前面的步骤都是一样的，就是在加调料的时候选择蒜蓉，而蒜蓉是要提前在油锅中炒过的，在炒蒜蓉的时候记得要放一点食盐，然后均匀的铺在龙虾上放入蒸锅中。
杀清蒸龙虾的步骤如下：
1. 确保龙虾是新鲜的，选择有活力的龙虾。
2. 首先，用清水将龙虾冲洗干净，将泥沙和杂质清除干净。
3. 把龙虾放在砧板上，用一把大刀靠近头部迅速斩断龙虾的头部，尽量一刀斩断以确保杀死龙虾。
4. 接下来，将切断的龙虾头部与身体分开，龙虾的头部可以用来制作汤或其他菜肴。
5. 然后，将龙虾身体洗净，将腹部的杂质和内脏清除干净。也可以刮去背部的黑色线条，使外观更加美观。
6. 准备一个蒸锅或蒸笼，加入适量的水，烧开后放入龙虾身体。
7. 盖上锅盖，蒸煮5-10分钟，具体时间取决于龙虾的大小和个人口味偏好。当龙虾壳变红，肉质变白且完全熟透时即可关火。
8. 蒸煮完成后，可以撒上蒜蓉、葱姜等调料，再蒸1-2分钟，增加风味。
9. 最后，将蒸好的龙虾取出，可以根据个人口味加上蒸酱、香菜等调料进行装饰。
请注意：
- 在处理龙虾时，请戴上厨房手套以防被螯轻易伤到。
- 清蒸时间根据龙虾大小而定，蒸熟后的肉质应该是白色的，不要蒸得过久以免过度变硬。
- 清蒸龙虾时可以根据个人口味加入香料和调味品，以增加风味。
