蘸酱豆皮卷的做法（豆皮卷蘸什么酱好吃）

1.尖椒、鸡蛋、黄豆酱备好。

2.鸡蛋打散成蛋液，尖椒切丁。

3.锅中加油，炒好鸡蛋，用铲子切成小块。

4.加入黄豆酱翻炒几下。

5.加酱油、加少许水煮一下，出锅前加尖椒丁翻炒几下。盐随个人口味加。尖椒鸡蛋酱做好了。

6.菠菜用热水焯一下，捞出过凉，控干水。干豆腐用蒸锅蒸一下，放凉备用。

7.干豆皮平铺在菜板上，上面放菠菜码好。

 8.顺势卷成卷，切成均匀4段，用菠菜茎把菠菜卷捆一下。

9.捆好打个结，系得紧一点。

10.装盘。豆皮卷整齐码好。吃时蘸酱即可。直接蘸黄豆酱吃也可以。

1、食材准备：黄瓜、鸡蛋、豆皮、大葱、葱伴侣豆瓣酱；

2、起锅烧油，鸡蛋摊成薄饼，并切成长条状；

3、起锅烧水，水开后将豆皮简单焯水几秒钟；

4、将葱切丝、黄瓜切条，用豆皮将葱、黄瓜、鸡蛋饼卷起来；

5、做好的豆皮时蔬卷，蘸上葱伴侣的豆瓣酱，健康低脂又爽口。