鹅皮怎么油炸（鹅皮的正确吃法）

材料：

鹅皮1000克、花生油适量

鹅皮的油炸做法

1、生鹅皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出煮好的鹅皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂

2、把处理干净油脂的鹅皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

3、一般凉3-4天左右，鹅皮即可干燥，鹅皮晾干到用手能掰断的程度

4、锅里倒入花生油，油七成热时放入鹅皮干，小火炸制鹅皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的鹅皮捞出控净油，即可

炸鹅皮怎么做

炒勺放入少许油,烧热后,放葱段、姜片、陈皮块,煸炒出香味后,放鹅肉块300克,再放料酒、酱油、白糖、清水,加盖用旺火烧开,改小火煨烧20分钟,再用大火烧,小火慢煨,至熟余下的300克鹅肉块,撒盐、胡椒粉,滚上面粉,蘸鸡蛋液,沾上面包渣,用豆油炸至呈金黄色,熟透,放盘一边,旁边放辣大酱土豆切成片,炸黄撒盐成咸口,黄胡萝卜用开水氽一下,加点醋和白糖成酸甜口,豌豆煮熟后,均放在盘中间小火煨熟的300克鹅块,淋上芝麻油,放在盘的另一边,即可。