固始鲫鱼汤做法（固始鲫鱼汤的正确做法）

工具/原料

鲫鱼 (1条)

姜 1颗

葱 少许

食用油 适量

盐 适量

方法/步骤

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食材准备好

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把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。

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锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。

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下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。

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此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。

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加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。

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鱼汤里再加适量盐调味

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撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。