过凉的小白菜剁碎
步骤4
姜多一些也剁成末
步骤5
肉馅里加入姜末
步骤6
调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲
步骤7
将剁好的小白菜放入肉馅里，加1勺植物油
步骤8
顺一个方向拌均
步骤9
准备适量的饺子皮
步骤10
放上肉馅包起来即可，多放一点馅
步骤11
依次包完所有的饺子皮
步骤12
锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开
步骤13
水开后，点凉水激一下，来回2至3次饺子膨胀飘起来就好了
原料：猪精肉、白菜叶、食用油、食盐、十三香、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、白砂糖、葱段、姜丝、花椒粒、八角、热水。
做法步骤：
第1步、猪精肉剁成肉馅（自己在家剁肉馅最好用刀剁，比较香。
第2步、准备腌制肉馅的料水：将葱段、姜丝、花椒粒和八角放入碗中，加热水浸泡20分钟。
第3步、开始调猪肉馅：加入食盐。
第4步、加入白砂糖。
第5步、加入十三香。
第6步、加入胡椒面。
第7步、加入鸡精。
第8步、加入生抽。
第9步、加入蚝油。
第10步、泡好的料水分多次加入（每一次加入时，用筷子按顺时针方向搅动，直至料水与肉馅充分融合）。
第11步、这是多次加入料水后被肉馅充分吸收的成品图。
第12步、然后，我们来处理白菜：将白菜分片后洗净。
第13步、用刀切去白菜帮（只要菜叶）。
第14步、白菜叶剁碎。
第15步、关键步骤来了：倒入食用油锁着水分。
第16步、猪肉馅中加入葱花。
第17步、起锅烧油，下入沥干料水的葱段姜丝和花椒八角炸香。
第18步、炸焦的香料铲出弃用。
第19步、将含有多种香味的热油淋入肉馅内，使葱花被激香。
第20步、再用筷子按顺时针方向搅动锁着水分。
第21步、将肉馅倒入白菜馅中。
第22步、用筷子搅拌均匀。
第23步、面团醒发之后搓长条下面剂。
第24步、擀皮包上馅料。
第25步、包成你喜爱的饺子。
第26步、烧开水之后下入饺子，煮三开。
第27步、成品图。
