做西红柿酱要放盐吗（做好的西红柿酱需要放冰箱吗）

需要

放盐可以延长番茄酱的存放时间。在制作番茄酱时候，加入冰糖，可以减少番茄酱的酸味，增加鲜味，加少量盐可以保存更久。在制作完成后，要放在冰箱里冷藏，否则很容易变质，因为自制的番茄酱没有添加任何添加剂。在捣碎时候，不能加入水，否则也很容易变质。