莆田炸葱油的正宗做法（广东炸葱油的做法视频）

步骤1

小葱洗干净，晾干水

步骤2

将葱白和葱叶部分分开，切碎。因为我要用来做饼的馅料用，所以葱切碎的，若平常只是用来拌面之类用可以切长一点。

步骤3

锅中放适量油，小火加热到手放到锅上方10-15cm处感觉有点烫了，就先下葱白。炸葱油也要耐心，小火慢炸，隔一会用锅铲轻轻拨动。

步骤4

葱白部分边缘有点焦黄后，下葱叶部分，继续小火慢炸，不时用锅铲轻轻拨动。

步骤5

当绿叶边缘也出现焦黄后，关火，让余温把葱花继续炸干。最后大部分葱碎变褐色就差不多了。

步骤6

最后葱油没有那么烫了，就装进一个干净无水的容器中，盖上密封保存，使用的时候用一个干净无水的勺子舀适量出来