可以呀 烤鸭酱主要用的就是甜面酱
不过和普通的甜面酱不同,因为甜面酱味道太重,通常要炒一下再使用,甜面酱制作烤鸭酱的方法是:
1、准备适量甜面酱、白砂糖或冰糖、水、油。
2、锅烧热,放入适量食用油,等油稍微烧热一些,把甜面酱倒进锅里,在锅里煸香。
3、在甜面酱里加适量的糖和水,继续翻炒,炒至糖完全融化,酱变得黏稠,关火,盛出装入碗中,一份烤鸭酱就制作好了。
烤鸭可以直接用甜面酱。
比较正宗的烤鸭都是用的东北大酱，但是甜面酱也是可以代替东北大酱来使用的，能够降低烤鸭的油腻感
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