牛骨头怎么炖好吃又烂(牛骨头怎么炖烂最快)

牛骨头怎么炖好吃又烂(牛骨头怎么炖烂最快)

首页维修大全综合更新时间:2025-07-19 17:24:39

牛骨头怎么炖好吃又烂

1、老准备一口高压锅;

2、将要烀的牛骨头敲碎,以能放进高压锅为准:

3、将放入牛骨头的高压锅放水,放评牛骨头的调料;

4、将高压锅上大烧开转小火烧一个小时牛骨头汤就熬好了,如果想让骨头汤更浓一些可以把高压锅的压力阀拿掉小火慢炖,越炖汤汁越浓。

1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

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