元宝馒头怎么蒸完不变形（元宝馒头做法带图解）

答：防止元宝馒头开锅变形要掌握好几个关健点，首先要使面发酵够一定时长，如果没有完全醒发好，蒸出来就变瘪。

再有醒发好的面要在案板上反复揉到空气排出后再做剂子，揉好的馒头坯子要二次醒发五分钟再开火蒸，还有就是蒸够时间先关火，五分钟后再揭盖。

要防止元宝馒头蒸完后不变形，可以采取以下措施：

选用高筋面粉：高筋面粉蛋白质含量高，揉出来的面团更有弹性，馒头不易变形。

掌握好发酵时间：发酵时间过长，馒头容易变形。建议在温度适宜的条件下，发酵至面团原体积的2倍左右即可。

揉面要到位：揉面要用力，揉到面团表面光滑、有弹性，这样馒头不易变形。

分剂要均匀：分剂时要确保大小均匀，这样蒸出来的馒头形状才会统一。

做好馒头坯：馒头坯的底部要粘上一些面粉，防止粘连，造成馒头变形。

掌握好蒸制时间：蒸制时间过长，馒头容易变形。建议蒸制时间以馒头大小和数量而定，一般蒸10-15分钟左右即可。

蒸制时保持适当距离：蒸制时馒头之间要保持一定的距离，防止粘连，造成馒头变形。

总之，要防止元宝馒头蒸完后不变形，需要注意选材、发酵、揉面、分剂、馒头坯制作、蒸制时间和蒸制方式等方面。