石屏包浆豆腐摆摊做法（石屏包浆豆腐培训）

主料:

云南包浆豆腐块 300克

老干妈辣酱 50克

辅料:

葱花 少许

油 少许

盐 少许

具体做法步骤

步骤1

包浆豆腐切块，放入煎锅单面煎一下备用

步骤2

油炒老干妈辣酱备用

步骤3

铁板烧热放入老干妈，将单面煎锅的包浆豆腐放到铁板，放油煎一下，将炒制后的老干妈辣酱撒在煎好的豆腐块上，撒上葱花即可。

食材

包浆豆腐一盒、红苕淀粉、蘸料

 做法

1、豆腐解冻，裹上一层淀粉

2、油温七成热，小火放入豆腐两面各炸半分钟捞出

3、开中火再复炸一次，表面微黄鼓胀即可捞出

蘸料

蒜末适量＋干辣椒适量＋孜然粉半勺＋花椒粉1勺＋鸡精一勺＋食用盐半勺＋胡椒粉半勺＋白砂糖半勺＋白芝麻一勺