生柿子怎么腌好吃（柿子放冰箱冷冻去涩吗）

1.将青柿子洗净，去掉顶部的茎，并切成小块。

2.在一个干净的玻璃罐里加入适量盐和糖，再加入适量清水搅拌均匀。

3.把青柿子放入玻璃罐中，使其完全浸泡在盐糖水中。

4.加入大蒜、姜片、辣椒等辅料，增加口感。

5.盖上玻璃罐盖并放置在阴凉干燥处。

6.每隔一天就翻动一次柿子。

7.大概腌制一个月，直到柿子变软有弹性。

8.取出柿子晒干即可。