煮肉方子用哪部分肉（白煮肉正确方法）

都可以。

如果专做猪蹄，可以只用猪蹄。

做五花肉，用肚子的肉。

做筋道的，用后腿肉或者腱子肉。

做夹馍，用里脊肉。

做杂碎汤，用内脏。

做方肉通常用五花肉。五花肉是猪肋排上的肉，它位于猪的腹部。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉相间，肥瘦相间，肥而不腻，非常适合做红烧肉、回锅肉、东坡肉等菜肴。