蒸鸡块扣碗怎么做（蒸鸡块扣碗的做法视频陕西）

1、鸡肉洗净斩块，下适量盐鸡精生抽料酒胡椒粉姜丝大蒜腌制1小时。

2、香菇泡发。

3、将泡发好的香菇加入腌制好的鸡肉中，拌匀。

4、蒸锅加入适量水，上锅蒸20分钟左右。

5、最后撒上葱段即可出锅。

柴鸡1只、蛋清2个、红花、黑木耳适当、木薯淀粉、小麦面粉适当、麻椒适当、五香粉适当、盐、葱、姜、八角适当、生抽适当、鸡精适当、食用油1斤。

作法：

1、提前准备一只柴鸡，将鸡清理干净，切片。

2、黑椒鸡块放进器皿中，放进蛋清、木薯淀粉、小麦面粉、五香粉、盐。

4、用力将黑椒鸡块抓匀称，锅中加点油，水温六成热放进黑椒鸡块炸至金黄色捞起来。

5、装在碗里:放上红花、黑木耳、葱、姜、八角、麻椒、盐、生抽、鸡精、沸水。

6、下锅蒸50分钟上下，吃的情况下将碗脱模在盘里就可以。