四川乐山脆哨的做法（正宗脆哨的制作流程）

肥肉丁加盐、料酒、甜酒汁，炒到颜色金黄，再倒码盐的瘦肉丁，加入红糖，呈深红色后洒少许冷水将肉内余油追出，微脆时出锅，起锅冷却即成。