原味芥丝的腌制方法（干芥丝最正宗的腌制方法）

原味芥丝腌制方法： 准备芥菜丝1斤，洗净控干水分。取适量盐、糖、白醋，按1:1:1的比例混合。

将芥菜丝放入干净的容器中，倒入盐、糖、白醋混合液，用手抓拌均匀。用重物压住芥菜丝，密封容器，置阴凉处腌制1-2天即可。

首先把芥菜疙瘩去泥洗净切丝。然后，最好用大粒盐用开水化开晾凉，加入八角之类的调味料。把芥菜倒入，上面加上较重的器物压实。这里说明腌制的盐，水，芥菜丝的比例是1:4::4。半个月后捞出洗净就可以吃了。